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應(yīng)該如何預(yù)防食物中毒

病情描述:
應(yīng)該如何預(yù)防食物中毒
共1個回答
馬偉 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 全科

預(yù)防食物中毒可從食材選擇、加工衛(wèi)生、儲存條件和飲食習(xí)慣四方面入手,有效降低風(fēng)險。

1、食材選擇

購買新鮮食材,避免變質(zhì)或過期食品,生鮮肉類選擇正規(guī)渠道,果蔬需徹底清洗去除農(nóng)藥殘留。

2、加工衛(wèi)生

處理生熟食的刀具砧板分開使用,烹飪時保證食物中心溫度達(dá)到70℃以上,餐前便后規(guī)范洗手。

3、儲存條件

冷藏食品需在4℃以下保存,冷凍食品置于-18℃環(huán)境,熟食室溫存放不超過2小時,隔夜飯菜徹底加熱后食用。

4、飲食習(xí)慣

避免生食高風(fēng)險食品如生雞蛋、未滅菌乳制品,野生菌類須專業(yè)鑒別,外出就餐選擇衛(wèi)生達(dá)標(biāo)餐廳。

保持廚房環(huán)境清潔,定期消毒餐具,出現(xiàn)嘔吐腹瀉等癥狀及時就醫(yī)并保留可疑食物樣本。

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