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豬心的功效作用及禁忌

患者：男，40歲

病情描述:
豬心的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豬心具有補血養心、安神定志等功效，適用于心悸失眠、氣血不足等情況，但高膽固醇血癥、濕熱體質(zhì)者應慎食。豬心的主要作用包括改善心肌供血、調節神經(jīng)系統功能，禁忌人群需注意控制攝入量。

1、補血養心

豬心富含血紅素鐵和輔酶Q10，有助于改善缺鐵性貧血和心肌能量代謝。適合產(chǎn)后血虛或心慌氣短者，可搭配當歸燉湯食用。

2、安神定志

含有的色氨酸能促進(jìn)血清素合成，對焦慮失眠有緩解作用。神經(jīng)衰弱人群可配合蓮子百合蒸制，避免與濃茶同食影響吸收。

3、營(yíng)養心肌

豐富的維生素B族和?；撬崮芫S護心肌細胞功能，冠心病恢復期患者每周建議食用不超過(guò)200克，需去除表面脂肪層。

4、調節血壓

鉀含量較高有助于鈉鹽代謝，但合并腎功能不全者需限制攝入。高血壓患者宜采用清蒸方式，避免腌制或鹵制做法。

建議選擇新鮮豬心烹飪，表面應無(wú)淤血斑點(diǎn)，處理時(shí)徹底清除心包內血塊。心腦血管疾病患者食用前需咨詢(xún)醫師，日常飲食注意搭配蔬菜水果保持營(yíng)養均衡。

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