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酸豇豆的功效作用及營(yíng)養價(jià)值

病情描述:
酸豇豆的功效作用及營(yíng)養價(jià)值
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

酸豇豆具有促進(jìn)消化、增強免疫力、調節血壓和補充營(yíng)養等功效，主要營(yíng)養價(jià)值包括膳食纖維、維生素C、鉀和植物蛋白。

1、促進(jìn)消化

酸豇豆富含膳食纖維和乳酸菌，有助于改善腸道蠕動(dòng)和維持腸道菌群平衡，適合消化不良或便秘人群食用。

2、增強免疫

含有的維生素C和抗氧化物質(zhì)能刺激白細胞活性，幫助提升機體抵抗力，適合免疫力低下者適量攝入。

3、調節血壓

豐富的鉀元素可拮抗鈉離子作用，對高血壓患者具有輔助調節效果，但需注意控制食用量避免鈉攝入過(guò)量。

4、營(yíng)養補充

提供植物蛋白、B族維生素及鐵、鈣等礦物質(zhì)，可作為素食者優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，發(fā)酵過(guò)程還能提高營(yíng)養素生物利用率。

建議選擇正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的酸豇豆制品，避免亞硝酸鹽超標風(fēng)險，胃腸敏感者應少量嘗試確認耐受性后再正常食用。

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