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萵筍怎么吃

病情描述:
萵筍怎么吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

萵筍可以涼拌、清炒、燉湯、腌制等多種方式食用,既能保留營(yíng)養(yǎng)又提升口感。萵筍富含膳食纖維和維生素,適合搭配雞蛋、木耳、蝦仁、胡蘿卜等食材。

1、涼拌

萵筍去皮切絲焯水后,加蒜末、醋、香油涼拌,口感爽脆且開胃。

2、清炒

萵筍切片與瘦肉或百合快炒,高溫短時(shí)烹飪能保持翠綠色澤和脆嫩質(zhì)地。

3、燉湯

萵筍切塊與排骨、玉米同燉,湯品清甜且能最大限度保留水溶性維生素。

4、腌制

萵筍條用鹽糖腌制后做成醬菜,可作為佐餐小食,但需控制鈉攝入量。

建議選擇莖稈挺拔、葉片鮮綠的嫩萵筍,脾胃虛寒者不宜過量生食,烹飪前需徹底清洗表面農(nóng)藥殘留。

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