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跳跳魚(yú)怎么做好吃又有營(yíng)養

病情描述:
跳跳魚(yú)怎么做好吃又有營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

跳跳魚(yú)可以清蒸、紅燒、燉湯、香煎等方式烹飪,既美味又營(yíng)養。跳跳魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鈣、磷等營(yíng)養素,有助于增強體質(zhì)、促進(jìn)骨骼健康。

1、清蒸:

清蒸能最大限度保留跳跳魚(yú)的營(yíng)養成分,搭配姜絲、蔥段去腥提鮮,適合追求原汁原味的人群食用。

2、紅燒:

紅燒跳跳魚(yú)通過(guò)醬油、糖等調料賦予濃郁風(fēng)味,烹飪時(shí)注意控制火候避免營(yíng)養流失,適合喜歡重口味的人群。

3、燉湯:

將跳跳魚(yú)與豆腐、白蘿卜等食材慢燉,湯汁鮮美且營(yíng)養易吸收,適合消化功能較弱者或需要滋補的人群。

4、香煎:

香煎跳跳魚(yú)外酥里嫩,烹飪時(shí)使用少量橄欖油,搭配檸檬汁可解膩,適合作為佐餐小食。

建議選擇新鮮跳跳魚(yú),烹飪前徹底清洗,避免過(guò)量使用油鹽,搭配蔬菜水果保證膳食均衡,對海鮮過(guò)敏者應謹慎食用。

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