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山藥怎么吃才補脾胃

患者：男，29歲

病情描述:
山藥怎么吃才補脾胃
共1個(gè)回答
李輝 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 肛腸科

山藥可通過(guò)蒸煮、煲湯、煮粥、研磨成粉等方式補脾胃，主要有健脾益胃、促進(jìn)消化、改善虛弱、調節腸道功能等作用。

1、蒸煮：

山藥洗凈去皮后切段蒸熟直接食用，能保留大部分淀粉酶和多酚氧化酶，有助于增強脾胃運化功能。

2、煲湯：

山藥與排骨、雞肉等食材慢燉，其黏液蛋白與肉類(lèi)的氨基酸結合更易吸收，適合脾胃虛弱者補充營(yíng)養。

3、煮粥：

將山藥切丁與粳米同煮，黏液多糖成分可形成保護膜覆蓋胃黏膜，緩解胃部不適。

4、研磨成粉：

山藥曬干研磨后沖泡飲用，淀粉顆粒更細小，適合消化功能較差人群作為代餐食用。

建議選擇鐵棍山藥等藥用品種，避免與堿性食物同食影響淀粉酶活性，脾虛腹瀉者需控制單次攝入量。

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