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芹菜的功效作用及禁忌

病情描述:
芹菜的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

芹菜富含膳食纖維、維生素K和鉀等營(yíng)養素，具有降血壓、抗氧化、促進(jìn)消化等功效，但低血壓患者、腎功能不全者及過(guò)敏體質(zhì)需謹慎食用。

1、降血壓

芹菜中的芹菜素和鉀離子有助于擴張血管，適合高血壓人群日常食用，可搭配洋蔥等富鉀蔬菜增強效果。

2、抗氧化

含有的木犀草素等黃酮類(lèi)物質(zhì)能清除自由基，建議與西藍花等十字花科蔬菜同食提升抗氧化能力。

3、促消化

豐富的膳食纖維可刺激胃腸蠕動(dòng)，腹脹便秘者可搭配酸奶食用，胃腸潰瘍急性期應避免生食。

4、利尿消腫

芹菜鈉含量低而水分高，輕度水腫者可用莖葉煮水飲用，但腎功能衰竭患者需限制攝入量。

食用芹菜時(shí)建議選擇新鮮嫩莖，避免與牡蠣等高鋅食物同食影響礦物質(zhì)吸收，出現皮疹或腹瀉應立即停用并就醫。

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