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蔬菜泡多久才能去除農藥

患者：男，25歲

病情描述:
蔬菜泡多久才能去除農藥
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蔬菜浸泡10-15分鐘可有效減少農藥殘留，實(shí)際效果與浸泡時(shí)間、水溫、蔬菜種類(lèi)、農藥類(lèi)型等因素有關(guān)。

1、浸泡時(shí)間

清水浸泡10分鐘可去除部分水溶性農藥，超過(guò)30分鐘可能導致?tīng)I養流失。葉菜類(lèi)建議配合流水沖洗。

2、水溫控制

40℃以下溫水比冷水更易分解有機磷農藥，但高溫會(huì )破壞維生素，水溫不宜超過(guò)50℃。

3、蔬菜種類(lèi)

包心類(lèi)蔬菜需逐層沖洗，根莖類(lèi)建議去皮處理，草莓等表皮脆弱的水果宜短時(shí)浸泡。

4、農藥類(lèi)型

擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農藥需用小蘇打水浸泡，氨基甲酸酯類(lèi)建議用淘米水處理，有機氯農藥需延長(cháng)浸泡時(shí)間。

清洗后建議焯水處理進(jìn)一步降低農殘，選擇正規渠道購買(mǎi)蔬菜，優(yōu)先選購當季本地農產(chǎn)品更安全。

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