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牛肉的功效作用及禁忌

患者：男，61歲

病情描述:
牛肉的功效作用及禁忌
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營(yíng)養素，具有增強肌肉、預防貧血、促進(jìn)免疫等功效，但高尿酸、消化不良人群需控制攝入量。

1、增強肌肉

牛肉中肌氨酸含量較高，有助于促進(jìn)肌肉生長(cháng)和力量提升，適合健身人群及術(shù)后恢復者。

2、預防貧血

血紅素鐵吸收率高，能改善缺鐵性貧血，搭配維生素C食物可提升鐵吸收效率。

3、促進(jìn)免疫

鋅元素參與免疫功能調節，牛肉中的鋅可幫助維持正常免疫防御機制。

4、禁忌人群

痛風(fēng)患者應限制攝入，高嘌呤可能誘發(fā)關(guān)節疼痛；胃腸虛弱者建議選擇嫩肉部位并控制單次食用量。

建議選擇瘦肉部位烹調，搭配深色蔬菜平衡營(yíng)養，慢性病患者需遵醫囑調整飲食結構。

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