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沙拉醬熱量高嗎

患者:女,52歲

病情描述:
沙拉醬熱量高嗎
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

沙拉醬熱量通常較高,常見(jiàn)沙拉醬如蛋黃醬、千島醬、凱撒醬、蜂蜜芥末醬等每100克熱量可達300-600千卡,主要與油脂含量、糖分添加、配料比例、加工方式等因素有關(guān)。

1、油脂含量

多數沙拉醬以植物油為基礎原料,油脂占比可達40%-70%,高脂配方直接推高熱值。

2、糖分添加

為調和口感常添加蔗糖、果葡糖漿等,部分產(chǎn)品糖分含量超過(guò)15克/100克。

3、配料比例

乳制品、雞蛋等輔料會(huì )增加蛋白質(zhì)含量,但同時(shí)也可能提升整體熱量密度。

4、加工方式

乳化工藝使油脂均勻分布,雖然改善口感但也可能降低飽腹感導致過(guò)量攝入。

建議選擇油醋汁等低熱量醬料替代,或自制醬料時(shí)減少油脂比例,注意控制每次食用量在15克以?xún)取?/p>

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