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沙拉醬熱量高嗎

病情描述:
沙拉醬熱量高嗎
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

沙拉醬熱量通常較高,常見沙拉醬如蛋黃醬、千島醬、凱撒醬、蜂蜜芥末醬等每100克熱量可達(dá)300-600千卡,主要與油脂含量、糖分添加、配料比例、加工方式等因素有關(guān)。

1、油脂含量

多數(shù)沙拉醬以植物油為基礎(chǔ)原料,油脂占比可達(dá)40%-70%,高脂配方直接推高熱值。

2、糖分添加

為調(diào)和口感常添加蔗糖、果葡糖漿等,部分產(chǎn)品糖分含量超過15克/100克。

3、配料比例

乳制品、雞蛋等輔料會增加蛋白質(zhì)含量,但同時(shí)也可能提升整體熱量密度。

4、加工方式

乳化工藝使油脂均勻分布,雖然改善口感但也可能降低飽腹感導(dǎo)致過量攝入。

建議選擇油醋汁等低熱量醬料替代,或自制醬料時(shí)減少油脂比例,注意控制每次食用量在15克以內(nèi)。

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