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老板魚的功效作用及禁忌

病情描述:
老板魚的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

老板魚(學(xué)名孔鰩)具有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)傷口愈合、調(diào)節(jié)血脂等功效,食用時(shí)需注意過敏風(fēng)險(xiǎn)、重金屬蓄積等問題。

1、功效作用

富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膠原蛋白,有助于肌肉合成及術(shù)后恢復(fù);Omega-3脂肪酸可輔助降低甘油三酯;軟骨素對(duì)關(guān)節(jié)養(yǎng)護(hù)有一定幫助。

2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克含蛋白質(zhì)約20克,脂肪含量低于普通紅肉,同時(shí)含有硒、鋅等微量元素,適合術(shù)后及貧血人群適量食用。

3、食用禁忌

過敏體質(zhì)者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢等反應(yīng);肝臟部位易蓄積重金屬,孕婦及兒童應(yīng)避免食用;痛風(fēng)發(fā)作期需限制攝入。

4、注意事項(xiàng)

建議選擇正規(guī)渠道購(gòu)買冰鮮產(chǎn)品,烹飪時(shí)徹底加熱至全熟;慢性腎病患者需控制單次食用量在100克以內(nèi)。

食用前建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師,搭配蔬菜水果平衡膳食,特殊人群應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案。

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