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面粉沒(méi)熟吃了會(huì )怎么樣

病情描述:
面粉沒(méi)熟吃了會(huì )怎么樣
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

食用未熟面粉可能引起胃腸不適、細菌感染、消化障礙或過(guò)敏反應,常見(jiàn)癥狀包括腹痛、腹瀉、惡心等。

1、胃腸刺激

未熟面粉中的生淀粉難以消化,直接刺激胃腸黏膜導致腹痛腹脹,可口服蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊緩解癥狀。

2、細菌污染

面粉可能攜帶沙門(mén)氏菌等致病菌,引發(fā)發(fā)熱腹瀉,需用諾氟沙星、鹽酸小檗堿進(jìn)行抗感染治療。

3、消化障礙

生面粉中的蛋白酶抑制劑影響蛋白質(zhì)吸收,出現噯氣反酸,建議服用胰酶腸溶膠囊幫助消化。

4、過(guò)敏風(fēng)險

面粉中的麩質(zhì)蛋白可能誘發(fā)過(guò)敏反應,表現為皮疹瘙癢,需使用氯雷他定、地氯雷他定抗過(guò)敏。

出現持續嘔吐或血便應立即就醫,日常烹飪需確保面粉類(lèi)食品中心溫度超過(guò)70攝氏度。

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