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江蝦怎么做好吃又有營(yíng)養

患者：男，36歲

病情描述:
江蝦怎么做好吃又有營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

若出現食欲不振或需要補充優(yōu)質(zhì)蛋白的情況，可以適量吃清蒸江蝦、白灼江蝦、蝦仁炒蛋、蝦滑湯等食物，也可以遵醫囑吃蛋白粉、復合維生素、鈣片、魚(yú)油等藥物。建議及時(shí)就醫，積極配合醫生治療，在醫生的指導下服用合適的藥物，并做好飲食調理。

一、食物

1. 清蒸江蝦

清蒸能最大限度保留江蝦的鮮味和營(yíng)養，搭配姜絲去腥，適合消化功能較弱的人群。

2. 白灼江蝦

快速焯燙后冰鎮使蝦肉緊實(shí)彈牙，蘸醬油或醋汁食用可減少油脂攝入。

3. 蝦仁炒蛋

蝦仁與雞蛋搭配提供優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，建議用橄欖油低溫快炒避免營(yíng)養流失。

4. 蝦滑湯

將蝦肉剁碎制成蝦滑，與紫菜豆腐同煮，適合老人兒童補充易吸收的動(dòng)物蛋白。

二、藥物

1. 蛋白粉

適用于術(shù)后或蛋白質(zhì)攝入不足者，需在醫生指導下選擇乳清蛋白或植物蛋白配方。

2. 復合維生素

可補充水溶性維生素B族和維生素C，改善因營(yíng)養缺乏導致的免疫力下降。

3. 鈣片

蝦殼含鈣量高但不易吸收，骨質(zhì)疏松患者可配合維生素D3促進(jìn)鈣質(zhì)利用。

4. 魚(yú)油

含Omega-3脂肪酸，與蝦青素協(xié)同作用有助于心血管健康，服用前需評估凝血功能。

烹飪時(shí)建議去除蝦線(xiàn)和頭部?jì)扰K減少重金屬殘留，對海鮮過(guò)敏者應避免食用，出現皮疹或呼吸困難需立即就醫。

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