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雞腿的功效作用及食用方法

病情描述:
雞腿的功效作用及食用方法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞腿富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營(yíng)養素,有助于肌肉修復、增強免疫力和促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育,可采取燉煮、烤制、清蒸等方式烹飪。

1、營(yíng)養功效

雞腿肉含有豐富蛋白質(zhì)和必需氨基酸,能幫助組織修復;鐵元素預防貧血,鋅元素促進(jìn)兒童生長(cháng)發(fā)育,維生素B族有助于能量代謝。

2、適宜人群

適合術(shù)后恢復者、貧血人群、健身增肌者及發(fā)育期青少年,胃腸功能較弱者可去除雞皮減少脂肪攝入。

3、烹飪建議

去皮后焯水去油脂,搭配香菇燉煮可提升鮮味;烤制時(shí)用檸檬汁腌制減少油膩感;清蒸保留營(yíng)養適合消化不佳者。

4、注意事項

痛風(fēng)患者需控制攝入量,避免與啤酒同食;過(guò)敏體質(zhì)者初次食用應少量嘗試;避免高溫油炸產(chǎn)生有害物質(zhì)。

建議選擇新鮮雞腿肉,搭配蔬菜水果保證膳食均衡,特殊疾病患者需遵醫囑調整食用量。

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