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木耳怎么做好吃

病情描述:
木耳怎么做好吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

木耳可通過涼拌、清炒、燉湯、油炸等方式烹飪,口感爽脆且營養(yǎng)豐富。

1、涼拌:

鮮木耳焯水后撕成小朵,搭配黃瓜絲、蒜末、醬油等調(diào)料涼拌,適合夏季開胃食用。

2、清炒:

泡發(fā)木耳與胡蘿卜片、肉片快火翻炒,加入少量蠔油提鮮,保留爽脆口感。

3、燉湯:

干木耳與排骨或雞肉慢燉,湯汁濃郁且能充分釋放木耳多糖等營養(yǎng)成分。

4、油炸:

裹面糊油炸后的木耳酥脆可口,但需控制油溫避免營養(yǎng)流失,建議偶爾食用。

建議選擇無霉變、肉質(zhì)肥厚的優(yōu)質(zhì)木耳,泡發(fā)時(shí)間不超過4小時(shí)避免滋生細(xì)菌,胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次食用量。

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