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雞蛋的功效與作用

病情描述:
雞蛋的功效與作用
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋富含優(yōu)質蛋白、卵磷脂、維生素A、礦物質等多種營養(yǎng)素,主要功效有促進生長發(fā)育、保護視力、增強免疫力、調節(jié)膽固醇代謝。

1、促進生長發(fā)育

雞蛋蛋白質含有人體所需全部必需氨基酸,生物利用度高,有助于兒童身高增長及組織修復。卵磷脂可促進神經系統(tǒng)發(fā)育。

2、保護視力

蛋黃中的葉黃素和玉米黃素能過濾藍光,降低黃斑變性風險。維生素A可維持視網膜正常功能,預防夜盲癥。

3、增強免疫力

雞蛋含硒元素和維生素D,能激活免疫細胞功能。蛋白質為抗體合成提供原料,幫助抵抗病原體入侵。

4、調節(jié)膽固醇

卵磷脂可乳化膽固醇,促進其代謝。適量攝入雞蛋有助于維持高密度脂蛋白水平,改善血脂異常。

建議每日攝入1-2個全蛋,搭配蔬菜水果食用更佳。高膽固醇血癥患者需遵醫(yī)囑控制攝入量。

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