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雞油菌的功效作用及禁忌

病情描述:
雞油菌的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

雞油菌具有增強(qiáng)免疫力、改善視力、抗氧化和調(diào)節(jié)血脂等功效,但過敏體質(zhì)者、孕婦及胃腸功能較弱者需謹(jǐn)慎食用。

1、增強(qiáng)免疫力

雞油菌富含多糖和微量元素硒,能激活免疫細(xì)胞活性,適合免疫力低下人群食用,但需避免與寒性食物同食。

2、改善視力

所含β-胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,有助于緩解夜盲癥,長(zhǎng)期用眼過度者可適量補(bǔ)充,過量可能引起皮膚發(fā)黃。

3、抗氧化

多酚類物質(zhì)能清除自由基,延緩衰老,中老年人可每周食用2-3次,需注意新鮮菌菇易氧化變質(zhì)應(yīng)盡快烹飪。

4、調(diào)節(jié)血脂

不飽和脂肪酸含量較高,有助于降低低密度脂蛋白膽固醇,高血脂患者可替代部分肉類食用,但痛風(fēng)患者應(yīng)限制攝入。

建議選擇正規(guī)渠道購(gòu)買新鮮雞油菌,烹飪前充分清洗,過敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測(cè)試,出現(xiàn)皮疹或腹瀉應(yīng)立即停食并就醫(yī)。

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