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荷蘭豆怎么做好吃

患者：女，46歲

病情描述:
荷蘭豆怎么做好吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

荷蘭豆可通過(guò)清炒、蒜蓉、白灼、涼拌等方式烹飪，既能保留脆嫩口感又提升風(fēng)味。

1、清炒：

熱油快炒荷蘭豆，加入少量鹽和糖調味，兩分鐘內出鍋可保持翠綠色澤。

2、蒜蓉：

蒜末爆香后下荷蘭豆翻炒，蒜香能中和豆腥味，適合口味較重人群。

3、白灼：

沸水中加少許油和鹽，焯燙30秒后立即過(guò)冷水，搭配蠔油或醬油蘸食。

4、涼拌：

焯水后的荷蘭豆撕去老筋，與胡蘿卜絲、木耳等拌入香醋和芝麻油。

烹飪前需撕除兩側豆筋，避免久煮發(fā)黃，痛風(fēng)患者應控制食用量。

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