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隔夜的菊花茶能喝嗎

患者：女，25歲

病情描述:
隔夜的菊花茶能喝嗎
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

隔夜的菊花茶通常不建議飲用。隔夜菊花茶可能因微生物滋生、氧化變質(zhì)、有效成分降解、亞硝酸鹽含量升高等原因影響健康。

1、微生物滋生

菊花茶富含糖類(lèi)與氨基酸，常溫存放超過(guò)8小時(shí)易滋生細菌霉菌，可能導致胃腸不適，建議煮沸后飲用或直接丟棄。

2、氧化變質(zhì)

茶多酚等抗氧化物質(zhì)接觸空氣后發(fā)生氧化反應，使茶湯顏色加深并產(chǎn)生沉淀物，營(yíng)養價(jià)值顯著(zhù)降低。

3、成分降解

菊花中的黃酮類(lèi)活性成分隨時(shí)間分解，解熱消炎功效減弱，隔夜后藥效不足新鮮沖泡的30%。

4、亞硝酸鹽累積

植物源性飲品長(cháng)期存放可能產(chǎn)生亞硝酸鹽，超過(guò)12小時(shí)的菊花茶亞硝酸鹽含量可能達到初始值的3倍以上。

建議每次飲用新鮮沖泡的菊花茶，使用玻璃或陶瓷器皿密封冷藏可延緩變質(zhì)，但存放時(shí)間不宜超過(guò)4小時(shí)。

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