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高血壓患者能吃豬油嗎

患者：女，25歲

病情描述:
高血壓患者能吃豬油嗎
共1個(gè)回答
郝盼盼 主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 心血管內科

高血壓患者應盡量避免食用豬油，豬油含有大量飽和脂肪酸，可能加重血管負擔。日常烹飪可選擇橄欖油、茶籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油，同時(shí)建議定期監測血壓并遵醫囑調整飲食結構。

1、飽和脂肪酸危害

豬油中飽和脂肪酸占比超過(guò)40%，長(cháng)期攝入會(huì )升高低密度脂蛋白膽固醇，加速動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)程。高血壓患者血管彈性本就較差，過(guò)量攝入可能誘發(fā)心腦血管事件。

2、鈉鹽隱形風(fēng)險

傳統豬油煉制過(guò)程常添加食鹽防腐，每100克豬油可能含鈉超過(guò)200毫克。鈉離子潴留會(huì )導致血容量增加，對血壓控制產(chǎn)生不利影響。

3、代謝負擔加重

豬油消化需要肝臟分泌大量膽汁，可能影響降壓藥物代謝效率。部分鈣拮抗劑類(lèi)降壓藥與高脂飲食同服時(shí)，生物利用度會(huì )下降約15%。

4、替代油脂選擇

推薦使用含單不飽和脂肪酸的植物油替代，如芥花籽油含油酸達60%，山茶油含角鯊烯能保護血管內皮。這些油脂的煙點(diǎn)均超過(guò)200℃，適合中式烹飪。

除控制油脂類(lèi)型外，建議采用清蒸、涼拌等低溫烹飪方式，每日油脂攝入量不超過(guò)25克?？蛇m當增加深海魚(yú)類(lèi)攝入，補充歐米伽3脂肪酸幫助調節血脂。

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