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黑豆泡醋的正確做法

患者：女，39歲

病情描述:
黑豆泡醋的正確做法
共1個(gè)回答
王衛 副主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 眼科

黑豆泡醋的正確做法主要有挑選黑豆、清洗浸泡、蒸煮晾干、醋液浸泡四個(gè)步驟。

1、挑選黑豆：

選擇顆粒飽滿(mǎn)、無(wú)蟲(chóng)蛀霉變的優(yōu)質(zhì)黑豆，建議選用有機黑豆以減少農藥殘留。

2、清洗浸泡：

將黑豆用清水沖洗后浸泡6-8小時(shí)，水量需完全沒(méi)過(guò)豆粒，浸泡可軟化豆皮促進(jìn)營(yíng)養釋放。

3、蒸煮晾干：

浸泡后的黑豆隔水蒸30分鐘至熟透，攤開(kāi)晾干表面水分，避免殘留水稀釋醋液濃度。

4、醋液浸泡：

將處理好的黑豆裝入干燥容器，倒入釀造米醋完全浸沒(méi)，密封避光保存7天后即可食用。

建議選用玻璃容器存放，每日食用量控制在20-30克，胃酸過(guò)多者應慎用，出現胃腸不適需停止食用。

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