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干香菇的功效作用及食用方法

病情描述:
干香菇的功效作用及食用方法
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朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

干香菇具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化及促進(jìn)消化等功效,可通過燉湯、炒菜、煮粥或制成餡料等方式食用。

1、增強(qiáng)免疫力

干香菇富含香菇多糖,能激活免疫細(xì)胞活性,適合體弱或術(shù)后恢復(fù)人群,建議每周食用2-3次。

2、調(diào)節(jié)血脂

香菇中的β-葡聚糖可降低膽固醇吸收,對高血脂患者有益,搭配燕麥?zhǔn)秤眯Ч选?/p>

3、抗氧化

含麥角硫因等成分能清除自由基,延緩衰老,建議與富含維生素C的蔬菜同食。

4、促進(jìn)消化

膳食纖維含量高有助于胃腸蠕動,腹脹便秘者可選擇香菇燉豆腐等易消化做法。

食用前需充分泡發(fā),避免與河蟹同食,痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量,建議搭配綠葉蔬菜均衡營養(yǎng)。

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