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紅蘑的功效作用及營(yíng)養價(jià)值

患者:男,55歲

病情描述:
紅蘑的功效作用及營(yíng)養價(jià)值
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

紅蘑具有增強免疫力、抗氧化、調節血脂和促進(jìn)消化等功效,主要營(yíng)養成分包括多糖、蛋白質(zhì)、維生素D和礦物質(zhì)。紅蘑適合燉湯或炒食,但需徹底煮熟避免中毒。

1、增強免疫力

紅蘑含有的多糖成分能激活巨噬細胞和T淋巴細胞,幫助提升機體抗病能力。適合體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復人群食用。

2、抗氧化

紅蘑中的多酚類(lèi)物質(zhì)可清除自由基,延緩細胞氧化損傷。長(cháng)期食用有助于降低慢性病風(fēng)險。

3、調節血脂

紅蘑的膳食纖維能與膽汁酸結合,促進(jìn)膽固醇代謝。高血脂人群可每周食用2-3次輔助改善指標。

4、促進(jìn)消化

紅蘑含有多種消化酶及膳食纖維,能刺激胃腸蠕動(dòng)。消化不良者可搭配山藥等食材燉煮食用。

建議選擇菌蓋完整、無(wú)霉斑的新鮮紅蘑,烹飪前用流水沖洗并焯水處理。對菌類(lèi)過(guò)敏者應謹慎食用。

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