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河蝦的功效與營(yíng)養

病情描述:
河蝦的功效與營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

河蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸,具有增強免疫力、保護心血管、促進(jìn)骨骼發(fā)育和延緩衰老等功效。河蝦的營(yíng)養成分主要有蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鋅、維生素E、蝦青素等。

1、增強免疫力

河蝦含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素,有助于促進(jìn)免疫細胞增殖分化,提高機體抗病能力。適合術(shù)后恢復期或體弱人群食用。

2、保護心血管

河蝦中的蝦青素和Omega-3不飽和脂肪酸能降低血液粘稠度,減少血管壁炎癥反應。每周食用2-3次有助于維持血壓穩定。

3、促進(jìn)骨骼發(fā)育

每100克河蝦含鈣量達146毫克,配合其豐富的鎂元素,可促進(jìn)成骨細胞活性。生長(cháng)發(fā)育期兒童及骨質(zhì)疏松人群適宜食用。

4、延緩衰老

蝦青素作為天然抗氧化劑,其清除自由基能力是維生素E的100倍。長(cháng)期適量食用有助于延緩皮膚和器官組織老化。

建議采用清蒸、白灼等低溫烹飪方式,避免高溫油炸破壞營(yíng)養。對甲殼類(lèi)過(guò)敏者應謹慎食用,急性痛風(fēng)發(fā)作期需限制攝入量。

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