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枸杞菜怎么做好吃

病情描述:
枸杞菜怎么做好吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

枸杞菜可通過(guò)清炒、涼拌、煮湯、蒸制等方式烹飪,既能保留營(yíng)養(yǎng)又提升口感。

1、清炒:

枸杞菜洗凈后快速翻炒,搭配蒜末或姜絲提味,注意火候避免過(guò)熟。

2、涼拌:

焯水后過(guò)涼,加入香醋、生抽調(diào)味,適合夏季開(kāi)胃食用。

3、煮湯:

與瘦肉、豆腐同煮,湯色清潤(rùn),建議最后放入枸杞菜保持脆嫩。

4、蒸制:

鋪于魚(yú)或雞肉上蒸煮,菜葉吸收湯汁鮮味,營(yíng)養(yǎng)流失較少。

烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫處理,可搭配雞蛋、菌菇等食材豐富口味,脾胃虛寒者建議少量食用。

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