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吃牛腎的好處和壞處

病情描述:
吃牛腎的好處和壞處
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用牛腎可補充優(yōu)質蛋白、鐵、鋅等營養(yǎng)素,但高膽固醇及痛風患者需謹慎。牛腎的主要益處包括改善貧血、增強免疫力,潛在風險可能涉及尿酸升高和膽固醇攝入過量。

1、補鐵造血

牛腎富含血紅素鐵,有助于改善缺鐵性貧血,可搭配維生素C含量高的蔬菜水果促進吸收,但不宜與濃茶同食以免影響鐵吸收。

2、補充鋅元素

牛腎含鋅量較高,對維持免疫功能、傷口愈合有益,適合術后恢復期人群,但需注意每日鋅攝入量不宜超過推薦值。

3、高膽固醇風險

每100克牛腎膽固醇含量超過300毫克,高脂血癥患者長期食用可能加重血管負擔,建議控制食用頻率并優(yōu)先選擇清燉等低脂烹飪方式。

4、嘌呤含量高

牛腎屬于高嘌呤食物,痛風急性期應嚴格避免食用,緩解期每月食用不超過2次,同時需配合足量飲水促進尿酸排泄。

建議將牛腎與西藍花、胡蘿卜等蔬菜搭配食用,高血壓患者烹飪時減少食鹽添加,腎功能不全者需在營養(yǎng)師指導下控制攝入量。

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