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吃米飯的好處和壞處

病情描述:
吃米飯的好處和壞處
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

米飯作為主食既有營(yíng)養益處也存在潛在健康風(fēng)險，適量食用可提供能量、調節胃腸功能，過(guò)量則可能增加血糖波動(dòng)風(fēng)險。

1、提供能量

米飯富含碳水化合物，是人體主要能量來(lái)源，每100克約含130千卡熱量，適合體力消耗較大的人群。

2、調節胃腸

米飯中的淀粉經(jīng)過(guò)糊化后易于消化，對胃腸功能較弱者具有保護作用，可緩解腹瀉等不適癥狀。

3、營(yíng)養單一

精白米在加工過(guò)程中損失大量B族維生素和膳食纖維，長(cháng)期單一食用可能導致某些營(yíng)養素缺乏。

4、升糖風(fēng)險

高升糖指數特性可能引起餐后血糖快速波動(dòng)，糖尿病患者需控制攝入量并搭配蛋白質(zhì)和膳食纖維。

建議選擇糙米等全谷物替代部分精白米，搭配足量蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白，烹飪時(shí)控制油鹽用量以平衡營(yíng)養攝入。

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