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春筍的功效作用與吃法

病情描述:
春筍的功效作用與吃法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

春筍具有促進消化、輔助降脂、補充營養(yǎng)、增強免疫力等功效,可清炒、燉湯、涼拌或腌制食用,脾胃虛寒者需控制攝入量。

1、促進消化

春筍富含膳食纖維,能刺激胃腸蠕動,幫助緩解便秘。適合與肉類同燉以軟化纖維。

2、輔助降脂

春筍中的植物甾醇可抑制膽固醇吸收,建議搭配木耳等食材增強效果。

3、補充營養(yǎng)

含多種氨基酸和微量元素,焯水后涼拌能最大限度保留維生素B族成分。

4、增強免疫

春筍多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用,與菌菇類同煮可協(xié)同提升營養(yǎng)價值。

新鮮春筍需充分焯水去除草酸,慢性胃炎患者應(yīng)控制食用頻率,建議每周不超過2次。

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