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吃魚(yú)片的好處和壞處

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吃魚(yú)片的好處和壞處
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃魚(yú)片有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白和歐米伽3脂肪酸，但可能存在重金屬污染和過(guò)敏風(fēng)險。適量食用魚(yú)片可獲取營(yíng)養，過(guò)量可能引發(fā)健康隱患。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

魚(yú)片富含易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于肌肉修復和免疫調節。建議選擇三文魚(yú)、鱈魚(yú)等低汞魚(yú)類(lèi)，每周攝入量控制在300克以?xún)取?/p>

2、歐米伽3

深海魚(yú)片含豐富歐米伽3脂肪酸，對心腦血管健康有益。但高溫油炸會(huì )破壞營(yíng)養成分，建議采用清蒸或低溫烹飪方式。

3、重金屬風(fēng)險

大型肉食性魚(yú)類(lèi)可能蓄積汞等重金屬，長(cháng)期過(guò)量食用會(huì )影響神經(jīng)系統。孕婦兒童應避免食用金槍魚(yú)、劍魚(yú)等高風(fēng)險魚(yú)種。

4、過(guò)敏反應

部分人群對魚(yú)類(lèi)蛋白過(guò)敏，可能出現皮疹或呼吸困難等癥狀。首次食用應少量嘗試，過(guò)敏體質(zhì)者需備好抗組胺藥物氯雷他定。

建議選擇正規渠道的新鮮魚(yú)片，搭配蔬菜水果均衡飲食，過(guò)敏人群可遵醫囑使用西替利嗪等抗過(guò)敏藥物。

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