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醋的功效作用及禁忌

患者:男,40歲

病情描述:
醋的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

醋具有促進(jìn)消化、調節血糖、輔助降壓、抑菌消炎等功效,但胃潰瘍患者、低血壓人群、服藥期間及牙齒敏感者需謹慎食用。

1、促進(jìn)消化

醋酸可刺激胃酸分泌,幫助分解蛋白質(zhì),緩解餐后腹脹。適合與油膩食物搭配食用,但空腹飲用可能刺激胃黏膜。

2、調節血糖

醋酸能延緩胃排空速度,降低餐后血糖峰值。糖尿病患者可在醫生指導下用醋調味,但需避免與降糖藥同服。

3、輔助降壓

醋中的醋酸可能通過(guò)抑制血管緊張素轉換酶發(fā)揮輕度降壓作用。高血壓患者可少量佐餐,低血壓人群應控制攝入量。

4、抑菌消炎

醋酸對金黃色葡萄球菌等常見(jiàn)致病菌有抑制作用,稀釋后可用于皮膚清潔。但濃度過(guò)高會(huì )損傷皮膚屏障,不可直接涂抹傷口。

日常建議選擇釀造醋,避免長(cháng)期過(guò)量攝入。烹飪時(shí)添加5-10毫升為宜,特殊人群使用前應咨詢(xún)營(yíng)養師或醫師意見(jiàn)。

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