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白玉菇的功效作用及食用方法

病情描述:
白玉菇的功效作用及食用方法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

白玉菇富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素D及膳食纖維，具有增強免疫力、促進(jìn)鈣吸收、調節腸道功能等功效，可通過(guò)清炒、燉湯、涼拌、涮火鍋等方式食用。

1、增強免疫力

白玉菇含有的多糖類(lèi)物質(zhì)能激活免疫細胞，適合體質(zhì)虛弱者日常食用，建議搭配雞肉或豆腐烹飪。

2、促進(jìn)鈣吸收

維生素D含量較高，有助于預防骨質(zhì)疏松，兒童及中老年人可將其與牛奶、雞蛋同食提升吸收率。

3、調節腸道

膳食纖維含量豐富，能改善便秘問(wèn)題，胃腸功能紊亂人群可選擇清蒸或煮粥方式食用。

4、抗氧化

所含硒元素具有清除自由基作用，建議與西藍花、胡蘿卜等富含維生素C的蔬菜搭配烹調。

白玉菇需徹底煮熟后食用，避免與寒性食物大量同食，過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試應少量進(jìn)食。

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