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吃雞蛋黃膽固醇高嗎

患者：女，41歲

病情描述:
吃雞蛋黃膽固醇高嗎
共1個(gè)回答
袁曉勇 副主任醫師 去掛號
北京大學(xué)第一醫院 三甲 內分泌科

適量食用雞蛋黃通常不會(huì )導致膽固醇顯著(zhù)升高。膽固醇水平受遺傳因素、膳食結構、代謝功能、基礎疾病等多種因素影響。

1、遺傳因素：

家族性高膽固醇血癥患者需嚴格控制蛋黃攝入。建議通過(guò)血脂檢測評估風(fēng)險，必要時(shí)使用阿托伐他汀、瑞舒伐他汀等降脂藥物。

2、膳食結構：

飽和脂肪酸攝入過(guò)多比蛋黃更易升高膽固醇。每日蛋黃攝入不超過(guò)2個(gè)，同時(shí)減少動(dòng)物油脂、油炸食品的攝入。

3、代謝功能：

肝臟膽固醇合成異常者需限制蛋黃。這類(lèi)人群可能伴隨體重超標、胰島素抵抗，需配合運動(dòng)改善代謝。

4、基礎疾?。?/h3>

糖尿病患者或動(dòng)脈粥樣硬化患者應監測蛋黃攝入量。此類(lèi)疾病可能與脂質(zhì)代謝紊亂有關(guān)，表現為低密度脂蛋白膽固醇升高。

健康人群每天食用1個(gè)全蛋是安全的，建議采用水煮、蒸蛋等低油烹飪方式，避免與高脂食物同食。

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