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吃多春魚(yú)的好處和壞處

患者：女，55歲

病情描述:
吃多春魚(yú)的好處和壞處
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量食用多春魚(yú)有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白和Omega-3脂肪酸，但過(guò)量可能增加重金屬攝入風(fēng)險。多春魚(yú)的主要益處包括促進(jìn)心血管健康、改善腦功能、補充礦物質(zhì)、低熱量高營(yíng)養，潛在風(fēng)險涉及汞含量較高、過(guò)敏反應、鈉含量偏高、消化負擔。

1、促進(jìn)心血管健康

多春魚(yú)富含Omega-3脂肪酸，有助于降低血液甘油三酯水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險。建議每周食用不超過(guò)兩次，可與深色蔬菜搭配。

2、改善腦功能

DHA和EPA對神經(jīng)細胞發(fā)育有積極作用，可能幫助延緩認知功能衰退。學(xué)生或腦力工作者可適量選擇新鮮多春魚(yú)。

3、補充礦物質(zhì)

多春魚(yú)含有較多鈣、磷、鋅等元素，對骨骼和免疫系統有益。缺鈣人群可連骨食用，但需注意咀嚼充分。

4、低熱量高營(yíng)養

每100克僅含約90千卡，適合減肥人群作為蛋白質(zhì)來(lái)源。建議采用清蒸或烤制方式減少油脂添加。

5、汞含量較高

作為小型魚(yú)類(lèi)雖汞蓄積量低于大型海魚(yú)，但孕婦兒童仍應控制攝入量，每月不超過(guò)三次為宜。

6、過(guò)敏反應

部分人群對魚(yú)類(lèi)蛋白過(guò)敏，首次食用應少量嘗試。出現皮膚瘙癢或呼吸困難需立即就醫。

7、鈉含量偏高

腌制多春魚(yú)鈉含量可能超過(guò)每日推薦量，高血壓患者應選擇新鮮產(chǎn)品并控制食用量。

8、消化負擔

魚(yú)卵和魚(yú)骨可能加重胃腸消化壓力，胃炎患者建議去除魚(yú)卵后少量食用。

選擇正規渠道購買(mǎi)新鮮多春魚(yú)，搭配富含維生素C的蔬菜水果可提高鐵吸收率，特殊人群應在營(yíng)養師指導下制定食用計劃。

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