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孕婦能吃生三文魚(yú)嗎

病情描述:
孕婦能吃生三文魚(yú)嗎
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張向寧 主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 產(chǎn)科

孕婦應避免食用生三文魚(yú)。生三文魚(yú)可能攜帶李斯特菌、寄生蟲(chóng)等致病微生物,可能增加流產(chǎn)、早產(chǎn)或胎兒感染風(fēng)險。

1、細菌感染風(fēng)險

生三文魚(yú)可能含有李斯特菌,孕婦感染后可能出現發(fā)熱、腹瀉,嚴重時(shí)可導致敗血癥或胎兒宮內感染。建議徹底加熱至中心溫度超過(guò)70攝氏度。

2、寄生蟲(chóng)感染風(fēng)險

異尖線(xiàn)蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)可能存在于生魚(yú)片中,可引發(fā)胃腸炎或過(guò)敏反應。冷凍處理雖能殺滅部分寄生蟲(chóng),但無(wú)法完全消除細菌風(fēng)險。

3、重金屬蓄積

三文魚(yú)可能富集汞等重金屬,長(cháng)期攝入可能影響胎兒神經(jīng)系統發(fā)育。選擇養殖三文魚(yú)可降低重金屬暴露概率。

4、營(yíng)養吸收差異

加熱后的三文魚(yú)蛋白質(zhì)更易消化吸收,且高溫不會(huì )顯著(zhù)破壞其富含的歐米伽3脂肪酸,熟制后仍能提供胎兒發(fā)育所需營(yíng)養。

孕期建議選擇充分烹煮的三文魚(yú),搭配深色蔬菜補充葉酸,若出現食用生魚(yú)片后腹痛嘔吐需及時(shí)就醫。

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