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雞蛋羹的營(yíng)養價(jià)值和功效

患者：女，64歲

病情描述:
雞蛋羹的營(yíng)養價(jià)值和功效
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞蛋羹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D等多種營(yíng)養素，主要功效有促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育、保護視力、增強免疫力、改善胃腸功能。

1、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育

雞蛋羹中的優(yōu)質(zhì)蛋白含有人體必需氨基酸，卵磷脂有助于神經(jīng)系統發(fā)育，適合兒童及孕婦補充營(yíng)養。

2、保護視力

維生素A和葉黃素可維護視網(wǎng)膜健康，預防夜盲癥，維生素D促進(jìn)鈣吸收，間接保護眼部骨骼結構。

3、增強免疫力

所含的硒元素和免疫球蛋白能激活免疫細胞，維生素B族參與能量代謝，共同提升機體抗病能力。

4、改善胃腸功能

蒸制方式使蛋白質(zhì)更易消化吸收，卵磷脂可乳化脂肪，減輕胃腸負擔，適合術(shù)后或消化不良者食用。

建議搭配蔬菜水果均衡攝入，對雞蛋過(guò)敏者應避免食用，消化功能較弱者可適當減少單次食用量。

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