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菠蘿蜜的核能吃嗎

病情描述:
菠蘿蜜的核能吃嗎
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

菠蘿蜜的核可以食用,但需煮熟后少量食用,避免生食或過量攝入。菠蘿蜜核含有淀粉、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分,但生核可能含有微量毒素,處理不當(dāng)可能引起胃腸不適。

1、食用方法:

將核洗凈后煮沸20分鐘以上,剝?nèi)ネ鈱佑矚ず罂蔁鯗虺粗?,口感類似栗子?/p>

2、營養(yǎng)價值:

煮熟后含植物蛋白、膳食纖維及B族維生素,可作為粗糧食用補充能量。

3、注意事項:

兒童及消化功能弱者應(yīng)慎食,避免整顆吞咽導(dǎo)致嗆咳或腸梗阻風(fēng)險。

4、潛在風(fēng)險:

生核含氰苷類物質(zhì),大量生食可能導(dǎo)致頭暈惡心,需充分加熱分解毒素。

建議首次嘗試者少量食用觀察反應(yīng),出現(xiàn)腹脹等不適立即停用,特殊體質(zhì)人群食用前可咨詢營養(yǎng)師。

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