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薺菜煮雞蛋的功效與作用禁忌

病情描述:
薺菜煮雞蛋的功效與作用禁忌
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

薺菜煮雞蛋具有清熱解毒、利水消腫、輔助降脂等功效，但脾胃虛寒者及孕婦需慎用。薺菜富含維生素C和膳食纖維，雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白，兩者結合可增強營(yíng)養互補。

1、清熱解毒

薺菜性涼，含膽堿等成分，能緩解咽喉腫痛等熱癥。搭配雞蛋可中和寒性，適合春季上火人群食用。

2、利水消腫

薺菜中的鉀元素有助于調節鈉代謝，對輕度水腫有改善作用。腎功能不全者需控制食用量。

3、輔助降脂

薺菜膳食纖維可延緩脂肪吸收，與雞蛋磷脂協(xié)同作用，對血脂異常人群有一定食療價(jià)值。

4、營(yíng)養互補

薺菜補充維生素K和鈣，雞蛋提供卵磷脂和必需氨基酸，適合貧血及術(shù)后恢復期人群適量食用。

食用前需充分焯水去除草酸，每日建議不超過(guò)2個(gè)雞蛋。慢性病患者及過(guò)敏體質(zhì)者應在醫師指導下食用。

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