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如何在飲食中減少膽固醇的攝入

病情描述:
如何在飲食中減少膽固醇的攝入
共1個(gè)回答
吳彥 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 心血管內科
關(guān)注食物中某些不良成分(比如飽和脂肪膽固醇)對健康的危害是不夠的,更應該關(guān)注的是烹調食物的方式。油炸、油煎、燒烤、烘烤、焙燒等高溫烹飪手段對健康的不利影響超出想象。高溫烹調-食物AGEs增加-血液及其他組織中AGEs增加-數種慢性病風(fēng)險增加,這一鏈條各個(gè)環(huán)節的證據都已經(jīng)比較充分,是時(shí)候得出結論做出改變了。
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