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牛奶開(kāi)了放多長(cháng)時(shí)間不能喝

患者：男，32歲

病情描述:
牛奶開(kāi)了放多長(cháng)時(shí)間不能喝
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劉正新 主任醫師 去掛號
首都醫科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫院 三甲 消化內科

已開(kāi)封的牛奶在常溫下存放超過(guò)2小時(shí)不建議飲用，冷藏保存一般不超過(guò)24小時(shí)，實(shí)際時(shí)間受到儲存溫度、包裝密封性、牛奶類(lèi)型、是否二次污染等因素影響。

1、儲存溫度

常溫環(huán)境下細菌繁殖速度加快，開(kāi)封后2小時(shí)內需冷藏；冷藏溫度需保持在4℃以下，可延緩變質(zhì)。

2、包裝密封性

原包裝開(kāi)封后需立即擰緊瓶蓋或密封處理，敞口存放會(huì )加速氧化和微生物污染。

3、牛奶類(lèi)型

巴氏殺菌奶開(kāi)封后保質(zhì)期較短，超高溫滅菌奶相對耐儲存，但均需冷藏保存。

4、二次污染

直接對嘴飲用或使用不潔餐具接觸牛奶，會(huì )引入口腔細菌導致提前變質(zhì)。

建議將開(kāi)封牛奶立即冷藏，飲用前檢查是否有結塊、酸味等變質(zhì)跡象，嬰幼兒及免疫力低下者應更嚴格控制存放時(shí)間。

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