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喝豆漿可以代替牛奶嗎

患者:女,36歲

病情描述:
喝豆漿可以代替牛奶嗎
共1個(gè)回答
郭朝陽(yáng) 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 感染性疾病科

豆漿和牛奶各有營(yíng)養特點(diǎn),豆漿富含植物蛋白和大豆異黃酮,牛奶提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣,兩者不能完全相互替代。選擇需考慮個(gè)體營(yíng)養需求、消化吸收能力及特殊健康狀況。

1、蛋白質(zhì)差異

豆漿含植物蛋白但缺乏甲硫氨酸,牛奶含完整動(dòng)物蛋白,乳糖不耐受者可選擇豆漿,生長(cháng)發(fā)育期兒童建議優(yōu)先牛奶。

2、鈣含量對比

每100克牛奶含鈣約104毫克且吸收率高,傳統豆漿鈣含量?jì)H為牛奶15%,強化鈣豆漿可達到相近水平。

3、特殊成分

豆漿含大豆異黃酮有助于調節雌激素水平,牛奶含乳鐵蛋白和維生素B12,備孕女性飲用豆漿需控制每日不超過(guò)800毫升。

4、適應人群

素食者、乳糖不耐受者適合豆漿,骨質(zhì)疏松高風(fēng)險人群建議牛奶為主,慢性腎病患者需限制植物蛋白攝入量。

建議根據膳食指南交替食用,成人每日奶制品攝入量300-500克,選擇強化鈣豆漿時(shí)應查看營(yíng)養成分表,飲用后出現腹脹需調整攝入方式。

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