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急性胃腸炎可不可以吃蘑菇

病情描述:
急性胃腸炎可不可以吃蘑菇
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葛劍 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 消化內科

急性胃腸炎發(fā)作期不建議食用蘑菇。蘑菇富含膳食纖維和難消化多糖，可能加重胃腸黏膜刺激，建議選擇低纖維食物如米湯、饅頭，待癥狀緩解后可逐步嘗試少量白蘑菇或杏鮑菇等易消化品種。

1、纖維刺激

蘑菇含有的膳食纖維會(huì )加速腸道蠕動(dòng)，可能誘發(fā)腹痛腹瀉加重，急性期應避免金針菇、香菇等高纖維品種。

2、消化負擔

蘑菇細胞壁含幾丁質(zhì)難以分解，胃腸功能紊亂時(shí)易產(chǎn)生脹氣，癥狀緩解后可嘗試切碎煮軟的平菇。

3、過(guò)敏風(fēng)險

部分人群對蘑菇異體蛋白敏感，可能引發(fā)額外過(guò)敏反應，既往有食物過(guò)敏史者需特別注意。

4、毒素隱患

野生蘑菇可能存在誤食風(fēng)險，即使人工栽培品種也需徹底加熱，避免微生物污染加重炎癥。

恢復期可嘗試將蘑菇打成泥加入粥中，配合蒙脫石散等胃腸黏膜保護劑使用，同時(shí)監測排便情況調整飲食。

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