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生花生多吃的危害

患者:女,21歲

病情描述:
生花生多吃的危害
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
生食太不可取,因為在花生生長(cháng)過(guò)程中會(huì )感染黃曲霉毒素,黃曲霉毒素是公認的最強的致癌物,會(huì )沉積在肝臟中,誘發(fā)肝癌。 因為黃曲霉菌毒素有水溶性,如果煮吃,基本能把黃曲霉菌毒素濾掉,這樣吃煮熟的花生較為安全,也易于消化,營(yíng)養素的損失最小,炒的話(huà)無(wú)法破壞黃曲霉菌毒素,所以說(shuō)煮是最好。出現什么不舒服的癥狀,還是去醫院檢查一下比較好。
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