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開(kāi)水超過(guò)12小時(shí)能不能喝

病情描述:
開(kāi)水超過(guò)12小時(shí)能不能喝
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科
從醫學(xué)上講是可以的。但需盡量少喝，因為亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺，開(kāi)水中的亞硝酸鹽含量較生水為高，而且多次煮沸時(shí)間過(guò)長(cháng)或超過(guò)24小時(shí)的開(kāi)水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高，開(kāi)水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開(kāi)時(shí)的1.3倍，最好是現燒現喝或只喝當天的開(kāi)水，也不要喝煮沸時(shí)間過(guò)長(cháng)的開(kāi)水。
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