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泡發(fā)的銀耳冷凍后還可以吃嗎

患者：男，31歲

病情描述:
泡發(fā)的銀耳冷凍后還可以吃嗎
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
泡發(fā)的銀耳經(jīng)過(guò)冷凍還能否食用，要具體問(wèn)題具體分析。如果將泡發(fā)的銀耳冷凍以后，做成銀耳羹也可以食用。但是不建議吃泡發(fā)好以后，放在冰箱的銀耳。如果是泡發(fā)后冷凍過(guò)的木耳，就更加不宜食用。在日常生活中，要注意木耳應該隨做、隨泡、隨吃。銀耳經(jīng)過(guò)泡發(fā)再放到冰箱以后，口感會(huì )變得完全不同于剛泡發(fā)的新鮮銀耳。銀耳泡發(fā)再放到冰箱以后，吃起來(lái)就會(huì )變得比較生硬、比較脆，而且也沒(méi)有柔韌性。所以，平時(shí)生活中一定要注意，無(wú)論是從口感上，還是從營(yíng)養學(xué)的角度上，冷凍過(guò)的銀耳，不論是口感還是營(yíng)養都會(huì )大打折扣。所以，為了吃得更加健康又營(yíng)養，建議盡量不要食用泡發(fā)好放在冰箱的銀耳。想要吃銀耳，最好隨時(shí)做、隨時(shí)吃。
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