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發(fā)燒是生吃馬蹄好還是煮熟吃好?

病情描述:
發(fā)燒是生吃馬蹄好還是煮熟吃好?
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龔新宇 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 心血管內(nèi)科

發(fā)燒期間建議煮熟馬蹄食用。生馬蹄可能攜帶寄生蟲(chóng)或細(xì)菌,高溫烹煮可有效殺滅病原體,更適合胃腸功能減弱的發(fā)熱患者。

1、安全風(fēng)險(xiǎn)

生馬蹄表皮易附著姜片蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)幼蟲(chóng),直接食用可能引發(fā)寄生蟲(chóng)感染,加重發(fā)熱期間的胃腸負(fù)擔(dān)。

2、營(yíng)養(yǎng)吸收

煮熟后的馬蹄淀粉糊化度提高,更易被消化吸收,能快速補(bǔ)充發(fā)熱導(dǎo)致的熱量消耗,避免生食刺激胃腸黏膜。

3、藥用價(jià)值

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為熟馬蹄具有清熱生津功效,其含有的荸薺英成分經(jīng)加熱后更易溶出,有助于緩解發(fā)熱口渴癥狀。

4、食用方式

可制作馬蹄粥、冰糖燉馬蹄等溫?zé)彳浭常苊庥驼ɑ虮?zhèn)食用,每日攝入量控制在100-150克為宜。

發(fā)熱期間需保證充足水分?jǐn)z入,若持續(xù)高熱超過(guò)3天或出現(xiàn)意識(shí)模糊等癥狀,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查感染源。

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