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哪些面粉不升血糖

患者：女，43歲

病情描述:
我這兩天出現了身體嚴重的消瘦，檢查后是糖尿病，哪些面粉不升血糖？
共1個(gè)回答
潘永源 副主任醫師 去掛號
首都醫科大學(xué)宣武醫院 三甲 中醫內科

蕎麥面粉、全麥面粉、黑麥面粉、杏仁面粉等升糖指數較低的面粉適合血糖控制。這些面粉富含膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于延緩糖分吸收。

1、蕎麥面粉

蕎麥面粉含有豐富的蘆丁和膳食纖維，升糖指數僅為54，適合糖尿病患者替代精制面粉制作面食。

2、全麥面粉

全麥面粉保留麥粒麩皮和胚芽，膳食纖維含量是精白面粉的3倍以上，能有效平穩餐后血糖波動(dòng)。

3、黑麥面粉

黑麥面粉富含阿拉伯木聚糖，這種特殊膳食纖維可形成凝膠延緩胃排空，使葡萄糖緩慢釋放入血。

4、杏仁面粉

杏仁面粉碳水化合物含量極低且富含單不飽和脂肪酸，升糖指數僅20，是生酮飲食的理想選擇。

建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜食用，控制單次攝入量在50克以?xún)?，定期監測血糖變化調整飲食方案。

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