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玫瑰花放久了,發(fā)黃了,還能吃嗎

病情描述:
這兩天我的胃口不是特別的好,想要喝一些玫瑰花茶,玫瑰花茶發(fā)黃了還能吃嗎?
共1個(gè)回答
宋觀禮 副主任醫(yī)師
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門(mén)醫(yī)院 三甲 治未病中心

發(fā)黃的玫瑰花不建議食用,可能因氧化變質(zhì)或微生物污染導(dǎo)致健康風(fēng)險(xiǎn),食用后可能引發(fā)胃腸不適或過(guò)敏反應(yīng)。

1、氧化變質(zhì)

玫瑰花中的多酚類(lèi)物質(zhì)氧化后導(dǎo)致發(fā)黃,可能產(chǎn)生有害成分,誤食可能刺激胃腸黏膜,出現(xiàn)腹痛腹瀉等癥狀。

2、水分流失

久置后花瓣脫水變脆,細(xì)胞結(jié)構(gòu)破壞,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯著降低,口感變差且難以消化。

3、霉菌污染

儲(chǔ)存環(huán)境潮濕時(shí)易滋生霉菌,肉眼難辨的黃曲霉菌等可能產(chǎn)生毒素,高溫烹煮也無(wú)法完全消除毒性。

4、農(nóng)藥殘留

非食用級(jí)玫瑰花可能含殺蟲(chóng)劑等農(nóng)殘,久放后降解不完全,攝入后可能引起頭暈惡心等中毒癥狀。

如需食用玫瑰花建議選擇可食用新鮮品種,出現(xiàn)霉斑或異味應(yīng)立即丟棄,儲(chǔ)存時(shí)需避光防潮并盡快使用。

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