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復原乳有營(yíng)養嗎

患者：女，1歲

病情描述:
奶水比較少，一直給寶寶喝奶粉，醫生說(shuō)可以給寶寶喝復原乳。復原乳有營(yíng)養嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

復原乳具有營(yíng)養價(jià)值，主要成分為蛋白質(zhì)、鈣及維生素D等，其營(yíng)養保留程度與加工工藝有關(guān)。

1、蛋白質(zhì)含量

復原乳中蛋白質(zhì)含量接近鮮奶，經(jīng)過(guò)高溫處理后部分乳清蛋白變性，但酪蛋白仍可被人體吸收利用。

2、鈣質(zhì)保留

鈣在高溫加工過(guò)程中穩定性較高，復原乳中的鈣含量與鮮奶相當，且添加的維生素D有助于鈣吸收。

3、維生素損失

部分熱敏性維生素如維生素B1、B12在加工過(guò)程中會(huì )有一定損耗，但生產(chǎn)企業(yè)通常會(huì )在后期進(jìn)行營(yíng)養強化。

4、脂肪變化

復原乳的脂肪顆粒經(jīng)過(guò)均質(zhì)化處理更細小，更易消化，但部分不飽和脂肪酸可能在高溫環(huán)節氧化。

復原乳可作為膳食補充選擇，但不宜完全替代鮮奶，建議與巴氏殺菌奶等乳制品搭配食用，同時(shí)注意查看產(chǎn)品營(yíng)養成分表。

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