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海參的營養(yǎng)

病情描述:
生完孩子之后身體一直很不好,總感覺十分虛弱,醫(yī)生建議吃一些海參補充營養(yǎng)。海參的營養(yǎng)有哪些?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

海參富含優(yōu)質(zhì)蛋白、海參皂苷、硫酸軟骨素、多種微量元素等營養(yǎng)成分,主要有增強免疫力、延緩衰老、促進傷口愈合、調(diào)節(jié)血脂等作用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

海參蛋白質(zhì)含量超過干重50%,含有人體必需的8種氨基酸,其蛋白結(jié)構(gòu)與人體需求接近,生物利用度高,適合術(shù)后康復(fù)人群補充營養(yǎng)。

2、海參皂苷

海參特有的活性物質(zhì)具有抗腫瘤、抗凝血作用,能抑制癌細胞轉(zhuǎn)移,降低血液黏稠度,但需注意過量攝入可能引起消化道不適。

3、硫酸軟骨素

該成分可促進軟骨修復(fù),改善關(guān)節(jié)靈活性,對骨關(guān)節(jié)炎患者有益,同時能保護胃黏膜,減輕胃酸刺激。

4、微量元素

富含硒、鋅、鐵等礦物質(zhì),硒元素具有抗氧化功能,鋅元素參與免疫功能調(diào)節(jié),鐵元素有助于預(yù)防缺鐵性貧血。

建議采用清燉、涼拌等低溫烹飪方式保留營養(yǎng),每日食用量控制在50-100克,痛風(fēng)急性發(fā)作期患者應(yīng)限制攝入。

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