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全脂牛奶和脫脂牛奶的區別

患者:男,21歲

病情描述:
我每天都喝牛奶,今天看到牛奶還分脫脂和全脂,全脂牛奶和脫脂牛奶的區別?
共2個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
脫脂乳與全脂牛奶最大的區別是脂肪與脂溶性維生素含量存在明顯差異,如全脂乳不經(jīng)過(guò)脫脂過(guò)程,牛奶中脂肪含量相對豐富,而且由于存在脂肪,所以維生素A、D、E、K等脂溶性營(yíng)養物質(zhì)相對豐富,但去脂牛奶后脂肪含量較低,能量相對較低,因為脂肪的去除也導致脂肪可溶營(yíng)養素的相對缺乏。
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
全脂乳與脫脂乳的差異主要是由于脂肪指數的差異。普通牛奶,即全脂牛奶,脂肪含量約為3%。如果全脂牛奶脫脂,脂肪含量降低到0.5%以下,就會(huì )變成脫脂牛奶。事實(shí)上,全脂牛奶的脂肪含量并不比其他食物高。每天喝1到2杯對體重幾乎沒(méi)有影響,牛奶中的脂溶性維生素,如維生素A、D、E,一般都會(huì )與脂肪結合在一起,而這部分維生素在脫脂后會(huì )部分消失。
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